O melhor pastel de feira de São Paulo

O melhor pastel de feira de São Paulo

Sucesso em Perus e na Freguesia do Ó, o quitute da barraca da Agena vence a segunda edição do concurso

Larissa Januário, especial para o iG São Paulo | 23/08/2010 17:34

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Foto: Edu Cesar/Foto Arena

O melhor pastel de feira de São Paulo: em Perus e na Freguesia do Ó

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• A história e a receita do pastel da Maria, campeão do ano passado

Recheio farto de carne moída bem temperada com alho, azeitonas picadinhas e cheiro verde. A massa é crocante, leve e dourada. Na ansiedade da primeira mordida no travesseirinho recém saído do óleo o vapor quente chega e queimar o rosto, mas ninguém é louco de esperar o pastel esfriar pra comer. Principalmente quando se trata do campeão entre os finalistas do concurso que elege o melhor pastel de feira de São Paulo.

Na final que ocorreu hoje na Praça Charles Miller, no Pacamebu, em São Paulo, o “pastel da Agena” ficou em primeiro lugar. A receita de mais de 36 anos pertence à dona Helena Midori Agena, que tem uma história parecida com a de tantos herdeiros dessa tradição superpaulistana. “Comecei a fazer pastel ainda criança com meu pai que já trabalhava nas feiras da cidade”. Dona Helena admite que ao longo do tempo mexeu um pouco na receita original do senhor Nobuo Agena. Mas não adianta pedir, ela não passa segredos. Só diz que é vital para o negócio que tudo seja “fresco e de boa procedência”.

Foto: Edu Cesar/Foto Arena

Dona Helena e seu pastel vencedor: receitinha secreta

Dona Helena trabalha com o marido e os filhos. Chega a oferecer cerca de cinquenta sabores diferentes nas feiras em que atua, no bairro de Perus e na Freguesia do Ó. Quando questionada sobre o que fará com o prêmio de 8 000 reais, ela apenas sorri. “Pagarei as contas”. O segundo lugar ficou com o pastel campeão do ano passado, o da Barraca da Maria da Zona Norte, que desta vez ficou com 2 000 reais. “Estava pensando em parar de participar, mas agora vou continuar para tentar o bicampeonato ano que vem”, antecipa Maria Kuniko Yonaha.

A final da segunda edição do concurso paulistano, promovido pela Secretaria de Coordenação das Subprefeituras, reuniu dez barracas finalistas, dentre 230 participantes. Hoje, todo mundo vendeu pastéis ao preço especial de um real cada. Os ranking foi definido por votação popular e por um júri à paisana formado por estudantes de gastronomia. Foram avaliados recheio, massa e sabor dos pastéis de carne. Pontos para atendimento, qualidade dos molhos, higiene das instalações e dos pasteleiros - se usam uniforme e luvas e o modo como manipulam o dinheiro - também contaram nas notas finais. Quem ficou com água na boca pode tirar a prova dos pastéis campeões da cidade nas feiras livres que acontecem ao longo da semana. Confira abaixo os três primeiros lugares e os endereços em que os salgados são vendidos.

1° Lugar
Pastel da Agena
Sexta-feira: Rua José Gomes de Faria, 23, Vila Cisper - Subprefeitura Perus
Sábado: Rua Tales de Mileto, 392, Cidade AE Carvalho - Subprefeitura Perus
Domingo: Estrada do Sabão, 448, Cruz das Almas - Subprefeitura Freguesia do Ó

2°Lugar
Pastel da MariaTerça-feira: Praça Charles Muller, Pacaembu - Subprefeitura Sé
Quarta-feira: Rua Capitão Manoel Novaes, Jardim São Bento - Subprefeitura Tucuruvi
Quinta-feira: Praça Charles Muller, Pacaembu - Subprefeitura Sé
Sábado: Alameda Subtenente Francisco Hierro, 351, Parque Novo Mundo - Subprefeitura Vl Maria/ Vl Guilherme
Domingo: Rua Bressser Mooca - Subprefeitura Mooca

3° Lugar
Pastéis YamashiroSexta-feira: Rua Luiz Gomes Cardim Sangiardi, Aclimação - Subprefeitura Sé
Domingo: Viaduto Mateus Torloni, Jabaquara - Subprefeitura Jabaquara

Fonte: iG (www.ig.com.br)